Arista rustica stagionata

Peso: 500 g circa (sottovuoto)

Salume tipico prodotto con carne di suino rustico di Montaione allevato allo stato semibrado.

prodotto non acquistabile

Caratteristiche del salume
Il prodotto si presenta di forma cilindrica, colore rosso al taglio con venature di bianco, esternamente scuro per la presenza del pepe.   

Stagionatura
L’arista di suino rustico di Montaione stagiona in ambiente fresco ed asciutto, per un periodo di circa 4 settimane, variabile in base alla pezzatura del prodotto.

Tecniche di lavorazione
L’arista di suino rustico di Montaione viene rifilata a mano, quindi viene salata e massaggiata con sale e spezie per conferire al prodotto il suo sapore inconfondibile. 

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