Ciliegiolo

Denominazione di Origine
TOSCANA IGT

Caratteristiche del Vino

Questo vino è prodotto interamente con uve di Ciliegio coltivato su un terreno di media struttura scheletrica e con una buona presenza di terreno limoso e argillosa. Il colore è rosso rubino carico con note violacee. L’aroma è intenso e persistente con note di frutta rossa, amarena e ciliegia matura. Al gusto risulta avvolgente, morbido con tannini non troppo aggressivi. Nell’insieme questo vino esprime con forza le caratteristiche del vitigno con il quale è stato prodotto

Invecchiamento
Invecchiato 24 mesi in piccole botti di rovere da 500l

Area di Produzione
Vigneti posti nei dintorni di Montaione

Terreno
Con forte struttura scheletrica e in parte con presenza di limo e argilla

Altitudine
400 mt slm

Esposizione
Sud sud-ovest

Tipo di allevamento
Cordone speronato; 5.500 ceppi per ettaro.

Le Uve
100% Ciliegiolo

Tecnica di Vinificazione
Vinificato in rosso con lunga macerazione sulle vinacce (almeno 30 giorni in vasche di cemento)