Average weight: 250 g (vacuum packed)
Typical cured meat produced with “Cinta Senese PDO” meat.
8.50 €
Caratteristiche del salume Si presenta di forma cilindrica-tubolare e di colore roseo, in confezioni sottovuoto da 250 g.
Stagionatura L’impasto viene insaccato in budelli naturali e messo a stagionare in ambiente fresco ed asciutto, dopo essere stato stufato e asciugato, per un periodo di circa 3 settimane.
Tecniche di lavorazione L'impasto è composto da carni magre e grasso finemente sminuzzato da “Cinta senese DOP”. Una volta insaccato in budello naturale il prodotto viene stagionato per lo sviluppo del tipico aroma e sapore.
Tognetti- Via Leonardo da Vinci 5, 50050 Montaione (Firenze)
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